L’olio extravergine di oliva Ravece

L’olio extravergine di oliva mono-varietale Ravece dell’azienda agricola Duchessa de Piano, nella zona “Irpinia Colline dell’Ufita DOP” è prodotto con una sola cultivar del territorio Arianese dal nome “Ravece”. Le coltivazioni fatte con metodi tradizionali nel pieno rispetto della natura sono certificate biologiche da ente certificatore Bioagricert, il tutto raccolto a mano e molite entro le 24 ore con estrazione a freddo che ne fà un prodotto di alta qualità. E’ di colore verde, se giovane, fino a giallo paglierino, di diversa intensità. All’olfatto si rivela fruttato intenso, con piacevoli note erbacee e netti sentori di pomodoro acerbo, percepibili distintamente anche al gusto; all’assaggio è armonico, con intense, ma sempre piacevoli ed equilibrate sensazioni di amaro e piccante, in armonia con l’elevato contenuto in polifenoli. L’acidità, inoltre, non supera il valore di 0,50%, con punteggio al panel test non inferiore a 7.